Best Western Premier Classic Hotel
Un Art de Vivre construit sur le temps, la générosité et l'authenticité.
La saveur des mets les plus fins est souvent affaire de temps et de détails authentiques avec lesquels on ne saurait transiger. Ainsi extraire quelques cuillères à café de vinaigre balsamique du moût de raisin de Trebbiano exige jusqu'à 50 ans de maturation et d'évaporation dans des fûts en chêne, puis en cerisier, en châtaignier, en merisier et enfin en frêne. Ce sont bien les exsudations des essences de bois dont sont faites les barriques qui donnent à ce jus son extraordinaire saveur et il a fallu des siècles pour comprendre et affiner jusqu'à la perfection le processus.
De même il faut entre 24 et 48 mois pour faire une meule de parmesan mais on aura au préalable collecté le lait de vaches qui paissent les herbes fleuries et la luzerne des prés d'Emilie Romagne sans lesquelles le fromage n'aurait pas le même inimitable goût. Là encore, des siècles ont été nécessaires à l'élaboration d'un procédé artisanal, qui n'est pas écrit et qui est pourtant incroyablement fin et élaboré, exigeant notamment qu'une des deux traites dont est fait le fromage, celle du soir, repose toute la nuit dans de petites bassines.
Le parmesan et le vinaigre balsamique sont peut-être les meilleurs ambassadeurs de l'Art de Vivre en Italie. Pourtant nulle part au monde, ils n'ont la même saveur que dans leur région d'Emilie Romagne. Cela tient peut-être à la lumière particulièrement douce de la région telle qu'elle joue sur les pierres séculaires des maisons, à la gentillesse des gens, à la musique de leur langue, à l'incroyable simplicité avec laquelle tout semble beau et équilibré… C'est un mystère qu'on ne sait expliquer mais qu'on mesure parfaitement : la saveur de la vie et de ses plaisirs authentiques y est particulière.
L'âme de cette région au cœur de l'Italie est aussi bien perceptible au Best Western Premier Hotel Classic. Même si l'hôtel reçoit ses hôtes dans un bâtiment récent, son architecture et sa décoration n'en sont pas moins typiques qui utilisent des matériaux de la région, notamment la pierre dont les sols sont pavés et les bois dont sont faits les meubles. Et on sait bien à Reggio Emilia ce que les essences locales apportent de caractère et d'âme aux barriques de vinaigre, aux meubles et à la vie… Les gens qui reçoivent les hôtes de l'hôtel ont également sur le visage et dans les yeux une sorte d'attention à autrui dont on sent bien qu'elle dépasse largement un intérêt commercial bien compris. La ville est mondialement réputée pour la philosophie scolaire qu'elle a fondée pour ses enfants après la guerre et la fin du fascisme. Cette approche est construite sur l'idée que les enfants doivent pouvoir s'exprimer par tous les moyens imaginables, doivent pouvoir apprendre non seulement dans les livres mais aussi par les 5 sens, doivent enfin pouvoir décider en partie par eux-mêmes ce qu'ils apprennent. Il en résulte certainement des vies d'enfants accomplis qui font des adultes accomplis en accord avec leur environnement et leurs racines. Cela est un indice supplémentaire que la vie qui s'épanouit dans la ville du Best Western Premier Hotel Classic a bien une saveur particulière.
Comme son nom l'indique, le Best Western Premier Hotel Classic offre le standing « classique » d'un hôtel Premier, c'est-à-dire un confort supérieur parfaitement maîtrisé, un équipement technique abouti, des prestations sans la moindre fausse note. Mais comme tous les hôtels Premier il a aussi quelque chose qui est difficile à décrire et qu'on sait pourtant reconnaître et sentir : ce charme particulier d'une région qui a donné au monde le fromage et le vinaigre évoqués plus haut mais aussi Ferrari, la Faïence, le lambrusco, Ducati et Lamborghini…
| Best Western Premier Classic Hotel |
| Via Pasteur,121, Reggio Emilia, Italy - I-42122 |
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